长期不吃猪肉会营养不良吗?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-20 20:28   来源:未知   阅读:

也不一定,只能说猪肉是某些人体必需营养成分的最常见来源,除了猪肉,我们还能用很多类似的食物来弥补。比如同样富含优质蛋白、维生素B族,特别是B6、B12、B14等动物性食物中含量丰富的鸡鸭肉、鱼虾肉来代替,甚至还可以是牛肉啊、羊肉啊等等,不必非要和猪肉过不去,猪肉能提供血红素铁,咱们其他肉类也可以提供,另外动物肝脏、动物血中也富含,猪肉的脂溶性维生素,脂肪、胆固醇等成分,除了肉类,蛋奶中也可提供,所以不吃猪肉是没问题的,而且人家某些民族、特殊宗教人士也不会吃猪肉,那也没说有什么问题吧。

这道题倒不如这样问:长期不吃肉会营养不良吗?

长期不吃肉可能会造成营养不良,因为肉类能够提供丰富的优质蛋白、脂肪、胆固醇、脂溶性维生素、血红素等成分,植物性食物可能是给不了的。有朋友说,那蛋奶也能提供脂肪、蛋白质、胆固醇,脂溶性维生素吧,可以用蛋奶来代替肉类吗?

也不能完全代替,蛋奶虽然在蛋白质上含量是丰富的,而且吸收率还高,不过我们的摄入量是有限的,比起总体肉类的摄入,蛋奶能提供的蛋白质也有限;另外,蛋奶中的铁含量依然是不足以和肉类相比的,肉类(包括动物肝脏、动物血)中的血红素铁含量更高,能更好地预防缺铁性贫血。另外,虽然胆固醇的摄入量在美国的膳食指南上已经不限定,但鸡蛋黄的胆固醇的确太高了,咱们还是尽量控量摄入,所以在鸡蛋量的摄入量提供的矿物质、维生素等是不能和肉类相比的。而牛奶也有缺陷,例如乳糖含量较高,消化率吸收率会受到影响,如果代替肉类饮用过多,会造成消化不良,反倒影响一些营养的吸收。

总之,其实也没有一种食物是可以被代替的,因为大自然的鬼斧神工,让所有食物所含有的矿物质、维生素、蛋白质、膳食纤维等等的营养成分都有差异,只有增加食物种类的摄入,让食物丰富起来,种类更多,这样才能让我们摄入更丰富的营养,权衡每一种所需成分的量。不吃肉,吃蛋奶的情况下,可能不会有特别明显的营养缺乏症,不过在很多细微地方,可能不如吃肉的人群,比如对食欲的控制,因为肉类中有特殊的酯类香醇味道,吃肉的人会感到很满足,相对来说,其实他们可能更能控制食欲,而不吃肉的人群可能更容易暴饮暴食。